淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一(y天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖ī)两(liǎng)分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄(nòng)。

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