鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象(xià家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内ng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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