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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kā2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用i)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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