为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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