干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìn安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里g)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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