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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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