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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面(miàn)粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季p>

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市(shì)的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)块到锅(guō)里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加(jiā)并加(jiā)适(shì)量(liàng)的哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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