面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(j广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区iào)速度，不(bù)过(g广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区uò)并不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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