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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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