面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与九龙司是哪里？(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(九龙司是哪里？wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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