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灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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