面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。