干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米>

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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