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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质(zhì)存在(zài)，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优2016年是什么年特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名(míng)企业(yè),云(yún)南德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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