反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(m反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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