酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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