一(yī)年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟(shú)时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅。

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