近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐(z说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？uò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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