一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么(m融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写e)，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的(de)作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xi融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写ān)香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成(chéng)丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chē融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写ng)。
油麦菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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