新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁(měi)元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理时(88是不是质数，79是质数吗shí)产(chǎn)生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞88是不是质数，79是质数吗出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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