发(fā)物主要是指(zhǐ)能诱(yòu)发或是加重某种疾病症状(zhuàng)的食物，鹅蛋是发物(wù)，主(zhǔ)要是鹅蛋当(dāng)中富含的蛋(dàn)白对人体是属于(yú)一(yī)种(zhǒng)异(yì)体(tǐ)蛋白(bái)，它可在人体(tǐ)内(nèi)构成(chéng)一种(zhǒng)过敏(mǐn)原，

　　导致人(rén)体疾病(bìng)的加重(zhòng)或是(shì)身体某种旧(jiù)病宿疾的(de)复发，且部(bù)分患者(zhě)可能(néng)还会出现过敏症状。

　　食用鹅(é)蛋的时候要(yào)注意(yì)食(shí)用禁忌(jì)问题，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病(bìng)、脾胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不(bù)建议食用鹅(é)蛋的，

　　易导致身体不适，且鹅(é)蛋性(xìng)温，食用之(zhī)后很(hěn)容易导致人体内的燥(zào)热(rè)之气的加重(zhòng)，尤(yóu)其是本身就是热(rè)性体质的人群(qún)，也(yě)不建议食用鹅蛋，易导致(zhì)口腔溃(kuì)疡，大便干(gàn)燥，消化不(bù)良2024年房价会继续下跌吗，腹胀等不(bù)适症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中(zhōng)的蛋白质(zhì)、脂肪、胆固醇的含量是比较高的，身体肥胖的人群也不建议食用鹅蛋，以加重(zhòng)身体脂(zhī)肪(fáng)含量导致肥(féi)胖(pàng)情况不能(néng)被缓(huǎn)解，

　　本(běn)身有腹(fù)泻(xiè)、肠(cháng)胃虚弱的人群也不建(jiàn)议(yì)食(shí)用鹅(é)蛋，易(yì)加重腹(fù)泻的的症状，且鹅(é)蛋的食用量也要注意(yì)，主要是一(yī)次摄(shè)入过多的(de)鹅蛋会导(dǎo)致患者肠胃(wèi)负(fù)担的加重且很(hěn)难被人体消化吸收(shōu)，一般(bān)一(yī)天食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食用量(liàng)合适，且个人体质也健康正常的人群食用鹅(é)蛋之后是可以(yǐ)起到补(bǔ)益身体的作(zuò)用的，主要是鹅蛋当(dāng)中的铁、磷、维(wéi)生素A、D、核(hé)黄素和硫胺素等营养(yǎng)物质含量丰富，对人体健康是有益(yì)的。

新鲜鹅蛋(dàn)如(rú)何保鲜存放时间长

　　1、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千(qiān)克(kè)生石灰加25千克清水(shuǐ)充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上面的(de)清液倒入缸内(nèi)，然后将(jiāng)挑选好的新鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)人缸内浸(jìn)泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周围(wéi)温度保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采(cǎi)用此法(fǎ)一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中添加填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法：清水(shuǐ)5千(qiān)克、食盐35克，经煮沸(fèi)搅拌，取(qǔ)出晾凉，将新鲜鹅蛋(dàn)放入容(róng)器内，再将配好的盐(yán)水灌(guàn)入，直至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

鹅蛋怎么(me)保存 鹅(é)蛋存放方法

　　鹅蛋在(zài)保存(cún)上面(miàn)其实(shí)有很多要注意的点(diǎn)，比较常见的储存方法有冷藏法，石(shí)灰水储藏法和淡盐(yán)水(shuǐ)储藏法(fǎ)，这几(jǐ)种方法对于保存鹅蛋(dàn)来(lái)说效(xiào)果都是比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么保(bǎo)存

　　 1、冷(lěng)藏法(fǎ)：将检验合(hé)格的鲜蛋，保(bǎo)存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷库内，在这(zhè)样的温度下，胚(pēi)胎停止(zhǐ)发育，蛋内的微(wēi)生(shēng)物和酶的(de)活(huó)动受到抑制，保鲜的目(mù)的自(zì)然就(jiù)达成了(le)。

　　 2、石(shí)灰(huī)水贮藏法：取0.5千克生石(shí)灰(huī)加25千克清(qīng)水充(chōng)分搅拌，经2天的静置沉(chén)淀后，取上面的清(qīng)液倒入(rù)缸(gāng)内，然后将(jiāng)挑(tiāo)选(xuǎn)好的(de)蛋放人缸内(nèi)浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持在25℃以下，最好(hǎo)是(shì)10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植(zhí)物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏(cáng)法：清(qīng)水5千(qiān)克、食(shí)盐(yán)35克(kè)，经煮沸(fèi)搅拌，取出晾(liàng)凉，将蛋放入容器(qì)内，再将(jiāng)配好的盐水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风(fēng)处，不要水洗，有(yǒu)污物的蛋可以先用(yòng)温(wēn)水浸(jìn)过的半湿毛巾擦一(yī)遍，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在(zài)冰箱里，能保(bǎo)鲜(xiān)较(jiào)长时间。

　　 2在蛋的表面均匀地涂上一层(céng)食(shí)用油，或用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹后放入冰箱，都可防止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细(xì)菌侵入蛋内。

　　鹅(é)蛋(dàn)营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中(zhōng)含有多种蛋(dàn)白质，最多(duō)和最(zuì)主要的是(shì)蛋白中的卵(luǎn)白蛋(dàn)白和蛋黄中的卵黄(huáng)磷蛋白(bái)，蛋白质中富有(yǒu)人(rén)体所必须(xū)的各种氨基酸(suān)，是完全蛋(dàn)白(bái)质，易(yì)于人体消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋(dàn)中的脂(zhī)肪绝大部分集中(zhōng)在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷(lín)脂，这些成分对人的脑及神(shén)经组织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中的矿物质主(zhǔ)要含于蛋黄内，铁、磷和钙(gài)含(hán)量较多(duō)，也容易被人(rén)体吸收利(lì)用(yòng);

　　 4鹅蛋(dàn)中的维(wéi)生素也很丰(fēng)富，蛋黄中有丰富的(de)维(wéi)生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白(bái)中的维(wéi)生素以核黄素和(hé)尼克酸居多，这些维生素也是(shì)人体所(suǒ)必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅(é)蛋

　　 材料：鹅蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙(shi)盐(yán)

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中(zhōng)，煮滚，水沸腾后(hòu)，将(jiāng)蛋用勺(sháo)子放入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮(zhǔ)三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分(fēn)钟，蛋(dàn)白凝固，蛋黄半熟(shú)。

　　十分钟，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材料(liào)：牛(niú)肉、酒(jiǔ)、香油(yóu)、胡椒、生粉(fěn)、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐(yán)、鱼露

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉半斤用酒、生(shēng)抽、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀(yún)腌十分钟。

　　如果早(zǎo)上买来晚上吃(chī)也可以切好腌(yān)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏。

　　建议你最好在炒前加(jiā)点小苏打。

　　可以让牛肉更(gèng)鲜嫩(nèn)，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一(yī)个(gè)，打散(sàn)加(jiā)盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热(rè)。

　　下油，油(yóu)有点温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅能(néng)让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半(bàn)熟时倒入蛋液(yè)翻(fān)炒。

　　如(rú)果(guǒ)你喜欢鱼露味道(dào)可加点(diǎn)鱼露。

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