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　　薯类作物(wù)又称(chēng)根茎类(lèi)作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根(gēn)和块茎，具有(yǒu)生长前期和块(kuài)根膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯(shǔ)、山芋、红(hóng)薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯种植面积(j佛系心态是什么意思ī)和总产量均占世界首位。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为须根、柴根和(hé)块根，其中块根(gēn)是(shì)贮藏养分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤形(xíng)、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和块(kuài)形等(děng)多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其(qí)块(kuài)茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富(fù)，对环境的适应性较强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可(kě)烧煮(zhǔ)，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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