面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：6siki老师是哪个大学的？0：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为siki老师是哪个大学的？1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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