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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不(bù)同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选(xuǎn)一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕(pà)是(shì)一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡(pú)萄一是容易(yì)发(fā)酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来(lái)制(zhì)作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄(táo)由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重(zhòng)要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自(zì)来水(shuǐ)反复(fù)冲洗(xǐ)，同(tóng)时(shí)剔除烂(làn)葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读去皮后(hòu)酿酒，这也未(wèi)尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容(róng)器当中，等葡萄(táo)表面没有水珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒(jiǔ)精发(fā)生化学反(fǎn)应，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体健康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好葡萄(táo)放进容(róng)器(qì)双(shuāng)手洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的(de)朋(péng)友，可以放2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六(liù)步：加封(fēng)保存将酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐(guàn)的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴凉处保存，平时(shí)不(bù)要(yào)随意去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热(rè)时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至(zhì)一个月左右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间(jiān)需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡(pú)萄(táo)吃呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种(zhǒng)有(yǒu)不(bù)同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要(yào)注意外观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或(huò)多但(dàn)味少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最不(bù)甜(tián)的 。

　　如果是(shì)甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟(shú)度(dù)适(shì)中的葡萄颜(yán)色较(jiào)深、较鲜艳(yàn)，如巨(jù)峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最(zuì)下面的一(yī)颗往往由(yóu)于光照(zhào)程(chéng)度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面(miàn)那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失(shī)多许(xǔ)多人(rén)相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中的维生素(sù)能最大限度地保存下来，还(hái)能排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观点的真(zhēn)实性，专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营(yíng)养素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以(yǐ)最容(róng)易(yì)损失(shī)的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的(de)番茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机(jī)榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率(lǜ)，甚至比(bǐ)炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同(tóng)时，榨(zhà)汁之后，还会(huì)有一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力(lì)会(huì)逐渐(jiàn)下(xià)降(jiàng)。

　　这是因为(wèi)果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细胞中平日独(dú)居一室(shì)，不和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混在一(yī)起，发生(shēng)反应(yīng)。

　赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读　酶的催(cuī)化反应(yīng)十分(fēn)迅速，只(zhǐ)需瞬间，维(wéi)生素C就会大量损失，有保健作用(yòng)的多酚(fēn)类物(wù)质也会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时(shí)去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去(qù)掉果(guǒ)渣(zhā)会损(sǔn)失90%以上的(de)纤维。

　　专家建议：水果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化(huà)物(wù)质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青菜，而(ér)用自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁来(lái)替代(dài)的方(fāng)法是(shì)错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制(zhì)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁(zhī)，能(néng)灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物(wù)质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用(yòng)，可以(yǐ)加(jiā)一点(diǎn)蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味(wèi)，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其(qí)实很不错。

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