近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分单反可以带上飞机吗广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20单反可以带上飞机吗串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企单反可以带上飞机吗业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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