为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好p>

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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