近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(t幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班ǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shā幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班o)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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