银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

　　关(guān)于(yú)银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄以及(jí)干银耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄，银耳(ěr)正常的颜色(sè)的图片大(dà)全，正常银耳与(yǔ)硫(liú)磺银(yín)耳图(tú)片对比，硫磺熏过的(de)银耳图(tú)片，干银耳怎么选择(zé)才知道(dào)有没有硫(liú)磺等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季)一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(ji哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季ù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的(de)实际(jì)可(kě)食(shí)用期(qī)限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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