鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字比例(lì)是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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