金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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