为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(né狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别;'>狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别ng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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