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酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业(yè)是全(quán)球十大(dà)热门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加(jiā)，每(měi)年(nián)都需要数以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术(shù)应用(yòng)性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌握经济(jì)管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基(jī)层管理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合(hé)素质的(de)培养，主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业(yè)突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概(gài)论(lùn)、前(qián)厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会(huì)议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责(zé)的(de)职业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势(sh多多担待是什么意思 多多担待是敬多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗语吗ì)；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力(lì)以及一定的(de)职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名(míng)思(sī)义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速(sù)发(fā)展，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景(jǐng)还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们(men)会(huì)学习到食品相(xiāng)关的(de)科学、食物的(de)选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日(rì)常生活(huó)中也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的实(shí)践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客(kè)人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的(de)酒类(lèi)，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关(guān)的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业的会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通常不太(tài)注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者(zhě)，特别(bié)是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方面的(de)内容(róng)，还会了(le)解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都是(shì)从基层(céng)部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层(céng)的经验就想直接做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那你永远也不知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获(huò)得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在(zài)底层做!

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