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iphone12换电池多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　iphone12换电池多少钱　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。