一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺台湾是省还是市 台湾是省会吗ine-height: 24px;'>台湾是省还是市 台湾是省会吗少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠台湾是省还是市 台湾是省会吗ng>