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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分之正、异、新，正异新的区分七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油正、异、新，正异新的区分一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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