银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道，选225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子购时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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