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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一(yī)体,国(guó)内较大(dà)藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个)含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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