近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(sh无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋àng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(ch无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋uàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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