近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎ寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶n)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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