酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(d香港区号是多少ào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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