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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其(qí)他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的(de)人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所(suǒ)以说才(cái)会(huì)使得很多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里(lǐ)边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一(yī)会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(r女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌óu)成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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