酱香型白酒(jiǔ)质料(liào)为沙，沙是仁怀(huái)区域土话，指的是红缨(yīng)子(zi)糯高(gāo)粱。

　　在每年大出(chū)产(chǎn)周期中(zhōng)，分两次投(tóu)料：第一次投(tóu)料称下沙(shā)，第2次投料称糙沙(shā)，投料(liào)后(hòu)需通过八次发酵，每次发(fā)酵一个(gè)月左右，一个(gè)大周期约10个月左(zuǒ)右。

贵州酱酒(jiǔ)前十名

　　贵(guì)州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台(tái)

　　茅(máo)台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，我国(guó)国家地理标志(zhì)产(chǎn)品。

　　茅台作(zuò)为我(wǒ)国酱(jiàng)香酒(jiǔ)的(de)开山祖师，我国十大(dà)白酒品(pǐn)牌(pái)之一，那有必要的是排在贵州(zhōu)十大(dà)酱香酒的首位的，它(tā)代表了我国的传统名酒，飞天茅台的口感也肯定是(shì)稳(wěn)居(jū)宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是贵州钓鱼台(tái)国宾(bīn)酒业(yè)有限公司旗(qí)下，该公(gōng)司(sī)多(duō)年以来一(yī)向(xiàng)出(chū)产大曲酱香酒(jiǔ)，而且(qiě)坚持着传统的(de)手艺(yì)茅台酿制工艺，在酱香(xiāng)酒的制造(zào)经历和技术上都(dōu)是排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开(kāi)发(fā)车鞥共(gòng)的麸(fū)曲酱香型白(bái)酒，与碧春(chūn)、筑(zhù)春(chūn)并称为贵(guì)州老(lǎo)三春，它(tā)是从(cóng)茅台酒中分离(lí)出(chū)来的产(chǎn)香微生物菌种(zhǒng)群，承继了茅(máo)台酒(jiǔ)的传统工艺精华。

　　4、习(xí)酒

　　习(xí)酒(jiǔ)作为贵(guì)州的(de)十(shí)大(dà)酱(jiàng)香(xiāng)酒品牌之一，在(zài)酒品的酿制(zhì)质料和酿制工艺上(shàng)都是非常考究的(de)，精(jīng)选当地的糯(nuò)高粱和小(xiǎo)麦，通过特定数(shù)量的投料、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州筑春酒厂前史(shǐ)距今(jīn)已经有近60年(nián)了(为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生le)，是一个通过了口碑沉积(jī)的老牌子，当年由(yóu)贵州省军(jūn)区组成，后来搬(bān)迁到茅台镇，曾(céng)获(huò)首届戎(róng)行博(bó)览会金奖(jiǎng)。

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