酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受(shò50g是几两 550g是几两 50g是一两吗0g是一两吗u)酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃<50g是几两 50g是一两吗/h3>

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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