干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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