一年之(zhī)计(jì)在于春恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因(chūn)，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学(xué)研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂(zh恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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