干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好)内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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