薯类作(zuò)物又称根(gēn)茎类作物(wù)，主要包(bāo)括(kuò)甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作(zuò)物的产品(pǐn)器官是(shì)块根(gēn)和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植面积和总(zǒng)产量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根(gēn)，其(qí)中块根是(shì)贮藏(cáng)养分的器官(guān)，是(shì)供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形(xíng)、球(qiú)形和块形等多种形(xíng)状。

　　块根还具(jù)有根出(chū)芽的(de)特(tè)性，是育苗繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮食、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对(duì)环境的(de)适(shì)应性较强，现已遍布世(shì)界主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或(huò)蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世界热带地区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其块根(gēn)可(kě)食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀(diàn)粉(fěn)乃至酒(jiǔ)精饮料。

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