鹅蛋是(shì)发物(wù)吗

　　是的，鹅(é)蛋是(shì)发物的。

　　发物(wù)主(zhǔ)要是指能诱(yòu)发或是加(jiā)重某种疾(jí)病症状的食(shí)物，鹅蛋是发物，主要(yào)是鹅蛋(dàn)当中富含的(de)蛋白对(duì)人体是(shì)属于(yú)一种异体蛋白(bái)，它可在人(rén)体内(nèi)构成一种过敏原，

　　导致人体疾病的加(jiā)重或是身体某种旧病宿(sù)疾的复发，且部分(fēn)患者可能还(hái)会(huì)出(chū)现过(guò)敏症状。

　　食用鹅蛋的(de)时候要(yào)注意食(shí)用禁忌(jì)问题，一(yī)些(xiē)患有(yǒu)皮肤疮疡肿毒、淋巴结核或是肿(zhǒng)瘤(liú)疾病、脾胃虚弱、舌苔厚腻的人群是不建议(yì)食用鹅蛋(dàn)的，

　　易导(dǎo)致(zhì)身体不适，且鹅(é)蛋性温，食(shí)用之后很容易(yì)导(dǎo)致人体内的燥(zào)热(rè)之气的加重，尤其是本身就是热性体质(zhì)的人群，也(yě)不建(jiàn)议食用鹅蛋(dàn)，易导致(zhì)口腔溃(kuì)疡(yáng)，大便干(gàn)燥，消化不良，腹胀等不适症(zhèng)状。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量是比较高的，身体肥胖的人群(qún)也不建议食用鹅蛋(dàn)，以加重身体脂肪含量导致肥胖情(qíng)况不能被缓解，

　　本身有(yǒu)腹泻、肠胃虚弱的人(rén)群也(yě)不建议食用(yòng)鹅蛋，易加重腹泻的的症状，且鹅(é)蛋的食用量也(yě)要(yào)注意，主要(yào)是一次摄入过多的鹅蛋会导致患(huàn)者肠胃负担的(de)加(jiā)重且很(hěn)难被(bèi)人体消化吸收，一般一天(tiān)食用(yòng)1到(dào)2颗鹅(é)蛋(dàn)即可。

　　但若鹅蛋的食用量合适，且(qiě)个人体质(zhì)也(yě)健康(kāng)正常的(de)人群食用鹅蛋之后(hòu)是可以起到补(bǔ)益身(shēn)体(tǐ)的作用的，主要是鹅蛋当(dāng)中的(de)铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄(huáng)素和硫胺素等营(yíng)养物质含(hán)量丰(fēng)富，对人体(tǐ)健康(kāng)是(shì)有益的。

新(xīn)鲜鹅蛋如何保(bǎo)鲜存放时间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮(zhù)藏(cáng)法：取(qǔ)0.5千(qiān)克生石灰(huī)加25千克清水充分搅拌，经2天的(de)静置沉淀后，取上面的清液(yè)倒入缸内，然后将挑选好大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内(nèi)浸泡(pào)，盖上缸(gāng)盖(gài)，周围温度(dù)保持(chí)在(zài)25℃以(yǐ)下，最(zuì)好(hǎo)是(shì)10℃-15℃，采(cǎi)用(yòng)此法(fǎ)一般可保(bǎo)存(cún)3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏(cáng)法(fǎ)：在(zài)容(róng)器中(zhōng)添加(jiā)填(tián)充(chōng)物，如(rú)谷糠、锯末、谷物、豆类、植物(wù)灰等(děng)，进行(xíng)新鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出(chū)晾凉，将新鲜(xiān)鹅蛋放(fàng)入容器内，再将配好的(de)盐(yán)水灌入，直至盐水高出(chū)蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方(fāng)法

　　鹅蛋在保存上面其实(shí)有很多(duō)要注意的点，比较(jiào)常(cháng)见的储存(cún)方法有冷藏法，石灰水储藏法(fǎ)和淡盐水储藏法，这(zhè)几种方(fāng)法(fǎ)对(duì)于保存(cún)鹅蛋来说效果都是比较(jiào)好的。

　　 鹅(é)蛋怎么保存

　　 1、冷藏(cáng)法(fǎ)：将检(jiǎn)验合格的鲜(xiān)蛋，保存(cún)在温度为1℃-2℃的冷库内，在这(zhè)样的温度下，胚胎(tāi)停止发育，蛋(dàn)内的微生物和酶的(de)活动(dòng)受到抑制，保鲜的目(mù)的自(zì)然就达成了(le)。

　　 2、石灰(huī)水贮藏法：取(qǔ)0.5千(qiān)克生石灰加25千(qiān)克清水充(chōng)分搅(jiǎo)拌，经(jīng)2天(tiān)的静置沉淀后，取上面(miàn)的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周围(wéi)温(wēn)度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃一(yī)15℃，采用(yòng)此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容(róng)器中添加填充物，如谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克(kè)，经煮(zhǔ)沸搅拌(bàn)，取出(chū)晾凉(liáng)，将蛋放入容器内，再将配好(hǎo)的盐水灌入，直至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放(fàng)在通风处，不要水洗，有污物的蛋可以先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾擦(cā)一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋(dàn)的表(biǎo)面均匀(yún)地涂上一层(céng)食用油(yóu)，或用保鲜膜包裹后放(fàng)入冰箱，都可防止蛋壳内(nèi)的水分蒸发(fā)，阻止外部细菌(jūn)侵(qīn)入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营(yíng)养成分(fēn)

　　 1鹅蛋(dàn)中含有多种(zhǒng)蛋(dàn)白(bái)质，最多和最主(zhǔ)要的是(shì)蛋白中(zhōng)的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄(huáng)磷(lín)蛋(dàn)白，蛋(dàn)白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是(shì)完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)，易于人(rén)体消化吸(xī)收;

　　 2鹅(é)蛋中的脂肪绝(jué)大部(bù)分集中(zhōng)在蛋黄内，含(hán)有较(jiào)多的(de)磷脂(zhī)，其中约(yuē)一(yī)半是(shì)卵磷脂(zhī)，这些成分(fēn)对人的脑(nǎo)及神经组(zǔ)织的发育有重大作用;

　　 3鹅(é)蛋中的矿物质主要含于蛋黄(huáng)内，铁、磷和钙含量较多，也容(róng)易被(bèi)人体(tǐ)吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中的(de)维生素(sù)也很丰富，蛋黄中有(yǒu)丰富(fù)的维生素(sù)A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维(wéi)生素(sù)以核黄素(sù)和尼克酸居多，这些维生(shēng)素也是人体所必须(xū)的维生(shēng)素(sù)。

　　鹅蛋(dàn)的做法大全(quán)

　　 一、水煮(zhǔ)鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅(guō)、半(bàn)小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用(yòng)勺子放入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半(bàn)熟(shú)。

　　六分钟，蛋(dàn)白凝固，蛋黄(huáng)半(bàn)熟(shú)。

　　十(shí)分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉

　　 材料：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露(lù)

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十(shí)分钟。

　　如(rú)果早上买(mǎi)来(lái)晚上吃(chī)也可以切(qiè)好腌(yān)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏。

　　建议你最好在炒(chǎo)前加点小苏打。

　　可以让(ràng)牛肉更鲜(xiān)嫩，切(qiè)记不能过量。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打散加盐调匀后加点(diǎn)葱(cōng)花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油，油有点温(wēn)度时下牛(niú)肉。

　　(温油(yóu)下(xià)锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如果(guǒ)你喜欢鱼露味(wèi)道可加点(diǎn)鱼露。

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