近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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