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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低(dī)筋面粉是能够(gòu)做馒头(tóu)的。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)做馒头，低(dī)筋(jīn)面粉的吸水能(néng)力比较弱，所(suǒ)以低筋面(miàn)粉在用来做馒头的时分，不要放(fàng)太多的(de)水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒头的口(kǒu)感，而发(fā)面和蒸馒头的阶段(duàn)也(yě)至关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什(shén)么替代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面(miàn)粉，低筋(jīn)面粉做出(chū)的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨(péng)大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用(yòng)的一(yī)般(bān)面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐(xié)和在一起制成低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎样(yàng)做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做(zuò)成的，小麦(mài)要通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦等多(duō)道工(gōng)序制(zhì)做(zuò)成(chéng)低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小麦粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低(dī)筋(jīn)面粉，可将中筋面粉(fěn)增(zēng)加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉的差异(yì)有：质料(liào)不同、面筋含量不同、蛋白质不同、千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗000; line-height: 24px;'>千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗色泽(zé)不(bù)同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉以及(jí)高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般(bān)被人们用来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜(tián)品，这是(shì)由于(yú)低(dī)筋面粉不劲道做出来(lái)的面包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉(fěn)是(shì)不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋(dàn)白质的含(hán)量，低(dī)筋(jīn)面粉的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般(bān)是被用(yòng)来(lái)做面包和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来(lái)做面粉(fěn)，一般是指提取麸(fū)皮后的面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的(de)主食(shí)之一，是国家实施食物出产许可证办理的第一(yī)批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白(bái)质(zhì)含(hán)量比其(qí)他谷物产品高(gāo)，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们(men)吸水后可揉成(chéng)具有粘弹性的面(miàn)筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小麦粉可制成共同质量(liàng)和风味的(de)食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含量在70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤(xiān)维素专(zhuān)和(hé)其他糖类组(zǔ)成(chéng)，是人体能量的首要来(lái)历。

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